Тренды дизайна в HoReCa: как создать пространство, в которое хочется возвращаться

1. Дизайн как продолжение бренда

Глубокая персонализация — главный ориентир. Интерьер и экстерьер должны транслировать философию заведения, быть визуальным продолжением логотипа и меню. Уникальный дизайн, соответствующий концепции, усиливает запоминаемость бренда, формирует доверие и даже повышает средний чек. Примеры — монохромные кофейни с философией «slow life» или неоновые бургерные с акцентом на уличную культуру и музыку.

2. Минимализм перерождается: холодный лоск уходит в прошлое

Если ранее минимализм ассоциировался с белыми стенами, бетонными полами и строгой мебелью, то теперь он становится более «человечным». Текстиль, приглушённый свет, округлые формы мебели, акценты из дерева или глины — всё это делает пространство минималистичным, но уютным. Современный тренд — «тёплый минимализм», в котором чистота линий сочетается с эмоциональностью и тактильностью.

3. Биофилия и устойчивость: эстетика, забота и философия

Биофильный подход перестаёт быть просто модным и становится частью философии устойчивого развития. Горизонтальные и вертикальные сады, мох в отделке, рециклированные материалы, декоративные фонтаны, натуральное дерево без лака, керамогранит с эффектом камня — всё это создаёт связь с природой, снижает стресс у гостей и формирует позитивный образ заведения.

Важно: экологичный дизайн больше не рассматривается как бонус — он становится требованием времени. Гости всё чаще выбирают те места, где забота об окружающей среде ощущается с порога.

4. Цветовые тренды: еда, атмосфера и эмоции

Интерьер, построенный на правильной палитре, может стать мощным инструментом эмоционального воздействия. В 2024 году лидируют три направления:

• Глубокие землистые оттенки — терракота, охра, табачный, лесной зелёный. Подходят для уединённых ресторанов и винных баров.
• Сочные и аппетитные цвета — тыквенно-оранжевый, гранатовый, медовый. Идеальны для кафе и стрит-фуда, повышают аппетит и привлекают внимание.
• Пастель с неожиданным акцентом — бледно-жёлтый с индиго, лавандовый с латунью, нежно-голубой с графитом. Эффектны в кондитерских и семейных кафе.

Цвет — это не просто визуальное оформление, это подсознательная «приманка», усиливающая эмоции от посещения.

5. Многофункциональность и гибкость пространства

Универсальность — неотъемлемая черта успешного HoReCa-проекта. Сегодня пространство должно легко адаптироваться: быть уютным днём и атмосферным вечером, поддерживать камерность и трансформироваться под мероприятия. Раздвижные перегородки, мобильные элементы интерьера, мебель на роликах, трансформируемое освещение — всё это позволяет менять настроение заведения буквально за считанные минуты.

6. Цифровая среда и технодизайн

HoReCa не может больше игнорировать цифровую трансформацию. В фокусе нынешнего года — не только функциональность, но и то, как технологии интегрированы в общую стилистику:

• Сенсорные киоски и интерактивные меню не прячутся, а наоборот — становятся частью дизайна.
• Медиафасады и LED-дисплеи используются для визуальных историй и сезонных смен декора.
• AR-дизайн позволяет гостям «погружаться» в атмосферу до посещения заведения через мобильные приложения и соцсети.

Технологии — это уже не инструмент оптимизации, а элемент впечатления, часть иммерсивного опыта.

7. Локальность и культурные коды

Интерьеры всё чаще отсылают к местной культуре и истории. Это может быть через предметы быта, материалы, фактуры, традиционные орнаменты или даже музыку. Особенно актуален тренд в туристических зонах и городах с богатым культурным наследием. Заведения, подчёркивающие свою связь с местом, вызывают доверие, любопытство и формируют уникальный опыт.

8. Освещение как инструмент настроения

Многоуровневое освещение — важнейшая деталь. В тренде тёплый мягкий свет, регулируемые светильники, подсветка архитектурных элементов, зеркала с подсветкой, плавающие лампы. Свет должен не просто освещать, а зонировать, успокаивать или, наоборот, поднимать настроение в зависимости от времени суток и концепции.